Le menu de notre restaurant lounge
Une sélection de nos plats signature. Le menu complet, avec toutes les options et suppléments, est disponible au moment de la commande.
100%
de nos plats sont préparés à la commande — jamais réchauffés, jamais à l'avance.
01 Mise en appétit
Rouleaux de printemps gambas
Gambas marinées, croquant de navets et carottes, menthe fraîche, noix de cajou et douceur de cream cheese. Contient produits laitiers et noix.
Tartare de thon
Thon rouge, avocat, wakame, parfums d'huile de sésame torréfié et gingembre frais, servi avec ses chips de riz.
Avocat aux gambas
Gambas, dés d'avocat, concassée de tomates, échalotes, sauce cocktail maison et ciboulette.
Saumon mariné à la truffe
Sashimi de saumon frais, marinade soja-agrumes, sésame, brisures de truffe et croquant d'oignons frits. Contient gluten.
Ô César
Blanc de poulet grillé, cœur de romaine, tomates cerises, anchois, croûtons à l'ail, œufs de caille et copeaux de parmesan. Contient produits laitiers et gluten.
Salade fruits de mer
Sélection de gambas et calamars, avocat, tomates cerises, échalotes, noix de cajou et vinaigrette signature au soja, yuzu et huile de sésame. Contient noix.
02 Les mijotés
Wok de poulet
Émincé de blanc de poulet, légumes croquants, noix de cajou torréfiées et riz parfumé. Contient noix.
Wok de bœuf
Filet de bœuf sauté au gingembre frais et piment, légumes croquants, noix de cajou et riz parfumé. Contient noix.
Wok de fruits de mer
Gambas et calamars saisis au wok, légumes croquants, noix de cajou et riz parfumé. Contient noix.
03 Les incontournables Terre & Mer
Poulet caramélisé
Suprême de poulet laqué à la sauce Teriyaki et croquant de légumes sautés au wok.
Burger de bœuf signature
Filet de bœuf haché, oignons caramélisés, tomates confites, chou blanc, champignons, cheddar fondu et sauce tartare. Servi avec frites maison. Contient produits laitiers et gluten.
Suprême de poulet
Suprême de poulet rôti, nappé d'une sauce crémée au paprika fumé, infusion de thym et romarin. Servi avec pommes nouvelles.
Bœuf au fromage et truffe
Filet de bœuf, gouda, crème de truffe, pain de mie et croquant de légumes sautés au wok. Contient produits laitiers et gluten.
Tentacules de poulpe braisées
Poulpe, crème de truffe, émulsion de soja-miel et pommes nouvelles. Contient produits laitiers.
Le tigre qui a faim
Filet de bœuf poêlé au beurre, sauce aigre-douce et croquant de légumes sautés au wok. Contient produits laitiers.
Saumon snacké au Teriyaki
Pavé de saumon, réduction Teriyaki maison, riz basmati et légumes sautés.
Filet de bœuf
Filet grillé, sauce poivre et purée de pommes de terre. Contient produits laitiers.
04 Signatures Terre & Mer
Black COD au Miso blanc
Filet de cabillaud charbonnier mariné 72h au miso, servi avec un riz Vénéré noir et accompagné d'une salade de légumes croquants à l'huile de sésame torréfié.
Umami Rib Steak (900g)
Grande pièce de bœuf maturée, tranchée pour le partage, servie avec pommes grenailles, légumes grillés et sauce chimichurri. Contient produits laitiers. Pour partager.
Entrecôte Black Angus Umami (500g)
L'excellence du bœuf Black Angus grillé, beurre composé au miso, purée onctueuse et légumes grillés. Contient produits laitiers.
05 Shoko signatures Roll's (8pcs)
Hokkaido
Gambas pané, ebi sushi, cream cheese, avocat, crème chili paste et oignons frits. Contient produits laitiers.
Niigata
Gambas pané, avocat, piquant de jalapeños et crème Mayo. Contient produits laitiers.
Osaka (6pcs)
Assortiment de nigiris signatures : gambas à la sauce Tom Yam, thon rouge au kimchi et saumon à la truffe noire. Contient gluten.
Tokyo
Sashimi de thon rouge et avocat, relevés par une sauce chili paste et d'une sauce Unagi.
Nara (crunchy)
Saumon et crevettes tempura, cream cheese et avocat, sublimés par une mayonnaise japonaise, sauce Unagi et tobiko. Contient produits laitiers et gluten.
Yamagata
Saumon frais, cream cheese, riz épicé, sésame, oignon frits et mayonnaise japonaise. Contient produits laitiers.
Shoko Rock n'rolls (crunchy)
Cœur de filet de bœuf, guacamole, crème de truffe et riz croustillant, laqué à la sauce Unagi. Contient gluten.
06 À partager (ou pas)
Nems au poulet (3pcs)
Blanc de poulet effiloché, julienne de carottes, vermicelles de riz et champignons noirs. Contient gluten.
Crispy rice saumon
Croustillant de riz, tartare de saumon relevé aux épices douces, avocat et sauce Kimchi. Contient gluten.
Rock Shrimps
Gambas en tempura légère enrobées d'une émulsion aïoli épicée, zestes de citron vert et ciboulette fine. Contient gluten.
Gyoza au fromage et truffe
Raviolis japonais fondants au fromage blanc et champignons de Paris, sublimés par une crème de truffe et parmesan. Contient produits laitiers et gluten.
Pizzette à la truffe
Fine pâte feuilletée croustillante, duxelles de champignons de Paris, crème de truffe et parmesan affiné. Contient produits laitiers et gluten.
Gyoza bœuf Umami
Raviolis japonais au filet de bœuf, liés au beurre de miso blanc. Contient produits laitiers et gluten.
07 Les plaisirs sucrés
Tiramisu 🌱
L'équilibre parfait entre une crème mascarpone aérienne et l'intensité du cacao. Contient produits laitiers et gluten.
Fondant au chocolat (20mn) 🌱
Cœur coulant intense, accompagné d'une onctueuse glace à la vanille. Contient produits laitiers et gluten. Préparation : 20 min.
Cheesecake mon amour 🌱
Crémeux au fromage frais sur sablé Spéculoos, rehaussé par un coulis de fruits de la passion. Contient produits laitiers et gluten.
Chocolate sphère Shoko 🌱
Sphère de chocolat noir et cœur croquant, sauce caramel beurre salé chaude versée à table. Contient produits laitiers et gluten.
08 Les suppléments
Légumes sautés 🌱
Légumes sautés.
Légumes façon wok 🌱
Légumes façon wok. Contient gluten.
Purée de pommes de terre 🌱
Purée de pommes de terre. Contient produits laitiers.
Frites maison 🌱
Frites maison.
09 Sip — Cocktails
Pornstar Martini
Vodka, fruit de la passion, vanille, champagne. Contient blanc d'œuf.
Amaretto Sour
Amaretto, citron, sucre de canne. Contient blanc d'œuf.
Espresso Martini
Vodka, espresso, liqueur de café, vanille.
Margarita
Tequila, triple sec, citron.
Mojito
Rhum blanc, menthe, citron, eau gazeuse.
Red Velvet
Gin, framboise, citron, vanille. Contient blanc d'œuf.
Piña Colada
Rhum blanc, ananas, coco.
Sex on the Beach
Vodka, pêche, orange, cranberry. Contient blanc d'œuf.
10 Sip — Mocktails
Virgin Mojito 🌱
Menthe, citron, soda.
Virgin Sex on the Beach 🌱
Pêche, orange, cranberry.
Virgin Piña Colada 🌱
Ananas, coco.
Virgin Pornstar Martini 🌱
Vanille, fruit de la passion, soda.
Berry Kiss 🌱
Ananas, framboise, citron, vanille.
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